瓊ㄑㄩㄥˊqióng脂ㄓzhī

一種由石花菜科植物或紅藻類所提煉出來的果膠類物質。無色，無固定形狀，溶於熱水。可用於製造果凍等甜點，實驗室中亦作為微生物的培養基。也稱為「洋粉」、「洋菜」。

英agar

法Agar-agar

德Agar, Agar-Agar <Biochem&gt (S, Chem), chinesische Gelatine (S, Ess)