蛋ㄉㄢˋdàn白ㄅㄞˊbái

一種含氮、氫、氧、碳、硫的有機化合物。參見「蛋白質」條。
包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥的養料。也稱為「蛋清」。似卵白

閩卵清、白仁

英egg white, protein, albumen

法blanc d'oeuf

德Eiweiß, Albumin (S, Bio)