用火燒或高溫加熱等法，使物質去掉雜質，變得精純或堅硬。如：「煉油」､「提煉」。漢·王充·論衡·談天：「銷煉五石補蒼天。」
用火久熬，炮製藥石。如：「煉藥」､「煉丹」。
燒。
辨 似
「煉」與「鍊」二字於燒熔､煉丹義雖相同，字亦多可互用，但某些詞在用法上各有習慣，如「煉油」不作「鍊油」､「煉乳」不作「鍊乳」。