動物體內的脂肪或植物種子經壓榨煉製而成的液體。如：「牛油」、「豬油」、「花生油」。
自礦物中提煉而成的可供作燃料的液體。如：「煤油」、「汽油」、「石油」。
分外、額外的利益。如：「揩油」、「他在這一項工程中撈到不少油水。」
塗抹、塗飾。如：「油窗戶」、「把門重新再油一次。」
沾染油垢、被油弄髒。如：「衣服油了。」
浮華不實。如：「油腔滑調」。《紅樓夢·第三八回》：「這猴兒慣的了不得了，只管拿我取笑起來！恨的我撕你那油嘴。」
茂盛、興盛。如：「油然」。唐·李白〈明堂賦〉：「於斯之時，雲油雨霈，恩鴻溶兮澤汪濊，四海歸兮八荒會。」
顏色深暗的。如：「油綠」。