五祀之一。古於夏祭，漢改臘祭，民間則習於農曆十二月二十三或二十四日祭祀灶神，賄賂灶神在天帝面前多加美言，以求來年好運。漢·班固《白虎通德論·卷二·五祀》：「夏祭灶者，火之主，人所以自養也。」宋·蘇軾〈初到杭州寄子由〉詩二首之二：「莫上岡頭苦相望，吾方祭灶請比鄰。」也稱為「祭灶神」、「祀灶」。