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歷代書體
柴
ㄔㄞ
ˊ
chái
魚
ㄩ
ˊ
yú
將
除去
內臟
的
鮮
魚
蒸
熟
，
以
慢火
烘烤
成
堅硬
薰
黃
的
魚
乾
，
再
刨
成
薄片
。
因
形狀
顏色
似
柴
，
故
稱
為
「
柴魚
」。
閩
柴魚
德
Katsuobushi