用小火慢煮、乾煎。如：「熬藥」。漢·揚雄《方言·卷七》：「凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊、楚以往，謂之熬。」《周禮·地官·舍人》：「喪紀，共飯米，熬穀。」

勉強忍耐。如：「熬夜」。元·無名氏《鴛鴦被·第一折》：「熬永夜閒描那花樣子，捱長日頻拈我這繡針兒。」《三國演義·第一六回》：「虧得那馬是大宛良馬，熬得痛，走得快。」

一種烹調方法，即將食物放入水裡燜煮。如：「熬白菜」、「熬高湯」、「熬豆腐」。